Подводные озёра образуются в Мексиканском заливе из-за особенностей геологического прошлого этого района.                                                                          ru.ruwiki.ru                                                                                               habr.com                       
 В середине юрского периода неглубокий Мексиканский залив был отрезан от мирового океана и высох, из-за чего на его дне образовался слой солей и минералов толщиной до 8 км.                                                                          ru.ruwiki.ru                                                                                               ru.wikipedia.org                       
 Далее происходили следующие процессы:                                                                          ru.ruwiki.ru                      
  - Процессы рифтогенеза восстановили связь с океаном и «растянули» залив, что привело к значительному углублению его бассейна.                                                                          ru.ruwiki.ru                                                                                               ru.wikipedia.org                       
  - Расколовшиеся солевые слои были защищены от растворения донными осадками.                                                                          ru.ruwiki.ru                       
  - В какой-то момент накапливающиеся осадки стали настолько тяжёлыми, что начали деформировать солевой слой, который начал просачиваться на дно.                                                                          ru.ruwiki.ru                       
  - В местах, где солевые отложения были выброшены подобно извержению вулкана через осадочные структуры, образовались крупные придонные холмы.                                                                          ru.ruwiki.ru                       
  - При выходе на поверхность дна солевые отложения растворяются в морской воде, формируя насыщенный соляной раствор (рапа), который стекается в лужи или озёра.                                                                          ru.ruwiki.ru