Сливать использованное масло из фритюрницы в канализацию не рекомендуется, потому что это приводит к образованию жирового налёта на стенках труб и их серьёзному засорению. 4

Основой масла является жир, который не растворяется в воде. 2 При низких температурах он может застыть и осесть налётом на трубе, сужая её внутренний диаметр. 2

Кроме того, в частных домах при неправильном обращении с маслом канцерогены из фритюра могут загрязнять почву, нанося вред растущим растениям и живым существам. 1

Российское законодательство запрещает сливать масло в канализацию, об этом говорится в подпункте А пункта 113 Правил холодного водоснабжения и водоотведения. 12