Не рекомендуется хранить картофель в погребе при отрицательной температуре, потому что это пагубно отражается на его вкусовых и питательных свойствах. 1

При температуре воздуха в хранилище -1,5–2 °С картофель замерзает и становится негодным ни для употребления в пищу, ни для использования как посевной материал. 1

Оптимальная температура для хранения картофеля — около +2–4 °С. 2