Мороз способен повредить растения, потому что замораживает клетки, вызывая повреждение и прерывая пути поступления питательных веществ и воды. 1
При отрицательных температурах вода в листьях образует кристаллы льда, которые разрывают мембраны и/или органеллы клетки. 3