Многие съедобные грибы растут только в лесных экосистемах, потому что тесно связаны с корнями деревьев в процессе развития. 5

Это явление называется микоризой и представляет собой симбиоз, при котором гриб получает от дерева углеводы и витамины, а дерево, в свою очередь, получает воду и минеральные вещества от гриба. 4

Кроме того, в лесу благоприятный микроклимат для роста грибов: высокая влажность и насыщенный кислородом верхний слой почвы. 1

Многие грибы даже своим названием указывают, в каких лесах и под какими деревьями их чаще всего можно встретить, например, берёзовик или подосиновик. 5