Почему лесные грибы более склонны к накоплению вредных веществ?

Лесные грибы более склонны к накоплению вредных веществ, потому что их грибница приспособлена для поглощения растворов. www.gastronom.ru Это единственный способ её питания, поэтому грибы получают из окружающей среды все возможные виды загрязнений, в первую очередь микроэлементы, соли тяжёлых металлов, радионуклиды и пестициды. www.gastronom.ru

Накопительные свойства грибов зависят от условий их произрастания, в первую очередь — от увлажнённости. www.gastronom.ru На переувлажнённых лесных почвах грибы накапливают на порядок больше солей тяжёлых металлов, чем те же виды, растущие на сухих почвах с глубоким залеганием грунтовых вод. www.gastronom.ru

Больше всего радиации грибы накапливают на сильно увлажнённых лесных почвах. www.kommersant.ru life.ru При этом лучше всего это делают микоризообразующие грибы, поскольку их грибница находится в верхнем слое почвы, где концентрация радионуклидов максимальна. www.kommersant.ru

Интенсивность накопления грибами вредных веществ возрастает с температурой окружающей среды. www.kommersant.ru В жаркую и сухую погоду плодовых тел формируется меньше, и соответственно, концентрация вредных веществ в них возрастает. www.kommersant.ru