Лаванда считается символом Прованса, потому что исторически сложилось так, что её выращивают в этом регионе почти тысячу лет из-за успокаивающего аромата и целебных свойств. 4

Французский писатель Жан Жионо говорил, что лаванда — душа Прованса. 4

Кроме того, существует легенда, согласно которой в горах Прованса всегда росла дикая лаванда, и, по сюжету легенды, это были слёзы феи Лавендулы, которые окрасили землю в синий и лиловый цвета, а когда земля впитала слёзы, на месте цветных пятен выросла душистая лаванда. 1

Таким образом, ассоциация лаванды с Провансом связана с историей выращивания растения, его полезными свойствами и легендами, которые связаны с этим регионом.