В европейских домах в прошлом кухню часто располагали в отдельном блоке по нескольким причинам:

• Защита от задымления. 1 В крупных усадьбах европейской знати кухню могли отделять от главного здания, чтобы уберечь его от задымления. 1
• Отделение кухни от жилой зоны. 1 Начиная с позднего средневековья, кухни в Европе всё чаще перемещали из жилой зоны в отдельную комнату. 1 Это позволяло освободить гостиную от дыма и грязи, и она могла служить местом проведения общественных мероприятий. 1
• Удобство для приготовления пищи и уборки. 4 Раздельная кухня обеспечивает достаточно пространства и места для хранения продуктов и посуды. 4
• Безопасность. 4 На кухне используются острые предметы, горячие поверхности и другие опасные вещи. 4 Если кухня находится рядом с гостиной, это может представлять угрозу безопасности. 4