Почему краснокочанную капусту убирают позже белокочанной?

Краснокочанную капусту убирают в основном в октябре, как и белокочанную, так как эти виды схожи по срокам уборки. ura.news vk.com

Кочаны начинают созревать в августе или сентябре. vk.com Важно закончить уборку до заморозков, так как попавшие под их влияние овощи не будут долго храниться. www.ivd.ru

При этом на время вызревания капусты влияют климатические и погодные условия: в южных областях к сбору овощей приступают раньше, чем в северных, а в тёплые дни созревание происходит быстрее, чем в холодные. www.ivd.ru