Почему краснокочанная капуста дольше хранится по сравнению с белокочанной

Краснокочанная капуста дольше хранится по сравнению с белокочанной из-за плотности кочана: у краснокочанной капусты они обычно мельче, но очень плотные, а листья — более жёсткие и хрустящие. cdn.antonovsad.ru m.ok.ru

При оптимальных условиях (температуре плюс 1 °С и влажности 95%) краснокочанная капуста может храниться до 6–7 месяцев. www.gastronom.ru Особенно хорошо это удаётся поздним сортам, собранным после первых заморозков. www.gastronom.ru