Косточковые культуры (вишни, сливы, абрикосы, алыча, персики) более уязвимы к возвратным заморозкам, чем семечковые, из-за особенностей их развития. 2

У косточковых культур период покоя небольшой, поэтому оттепели провоцируют пробуждение цветковых почек. 1 Если эти почки до зимы прошли полную дифференциацию (развитие), то в морозы после оттепели они погибают. 1

При этом бутоны более стойкие, чем цветки, а цветки — чем завязавшиеся плоды. 2 Критические температуры для них составляют, соответственно, −5 °С, −2 °С, −1 °С. 2

Особенно опасны возвратные заморозки для южных регионов, где растения уже в середине апреля активно цветут. 4