Почему косточковые деревья особенно чувствительны к весенним заморозкам?

Косточковые деревья (вишни, сливы, абрикосы, алыча, персики) особенно чувствительны к весенним заморозкам из-за особенностей их строения: молодые побеги, распустившиеся листья и цветы не способны противостоять отрицательным температурам. yandex.ru

Под воздействием низких температур клеточный сок замерзает, что влечёт за собой гибель клеток и самих растений. peregnoi.com Особенно страдают цветочные почки и молодые листья — они просто чернеют и опадают, лишая садовода урожая. yandex.ru

Чувствительность растений к холодам зависит ещё и от стадии распускания почек: peregnoi.com

• завязи не выдерживают заморозки ниже −1 °C; peregnoi.com
• распустившиеся цветы погибают при −2 °C; peregnoi.com
• для бутонов невыносима температура воздуха ниже −3 °C; peregnoi.com
• распустившиеся почки могут погибнуть при −3,5 °C. peregnoi.com

Также в группу риска попадают раннецветущие косточковые деревья, особенно посаженные в низинах, вдали от водоёмов, а также ослабленные и больные экземпляры. semenagavrish.ru