Кошки чувствительны к запахам в мясе, потому что они обладают развитым обонянием. 15 В дикой природе запах помогает им находить пищу, избегать хищников и изучать территорию. 5

Запахи животного происхождения, в том числе мяса, привлекают кошек. 1 Они также восприимчивы к биогенным аминам — органическим веществам, которые образуются из аминокислот в процессе разложения белка. 1 Эти соединения являются признаками порчи мяса и субпродуктов и не нравятся кошкам, предпочитающим свежую добычу. 1

Кроме того, кошки могут распознавать вкус умами, который также называют «мясным» или «бульонным». 1 Он влияет на формирование вкусовых предпочтений. 1