Кофейному дереву нужна сухая зимовка, потому что в период покоя (ориентировочно с октября) ему необходимо обеспечить определённые условия: 15

• Температурный режим: поддерживают на уровне +12–15 °C. 1
• Полив: почвосмесь в вазоне поливают лишь, когда достаточно просушится верхний слой. 1
• Освещение: растение должно находиться в тени, но каждый день его на пару часов досвечивают. 1

Для организации сухой зимовки также рекомендуется:

• размещать горшки с деревьями поодаль от отопительных приборов; 4
• устанавливать поблизости увлажнители (поддоны с влажным керамзитом, мхом или простой ватой). 4 В особо сухие сезоны, например, зимой, можно использовать и специальные приборы-увлажнители. 4