Кофейное дерево нуждается в зимнем покое при низких температурах, чтобы обеспечить растению отдых и подготовить его к следующему периоду роста. 15

В холодный период для кофейного дерева идеальной температурой считается диапазон от 12 до 15 градусов, не выше и не ниже. 1 Такой температурный режим помогает дереву восстановиться и при правильном уходе и грамотном зимнем отдыхе может привести к цветению на 4 или даже 3 год развития. 1

Также в зимний период опрыскивания прекращаются, а удобрения не вносятся. 2 Количество поливов следует уменьшить до одного раза в неделю, хотя если земля сильно высыхает, то следует поливать чаще, но не слишком усердно. 2

Важно учитывать, что кофейное дерево не переносит холодных сквозняков, из-за которых может погибнуть даже взрослое дерево. 3