Кофе — мужского рода, а пиво — среднего, несмотря на то, что оба слова заимствованы из другого языка, по следующим причинам:

• Кофе изначально произносилось как «кофей» или «кофий» и было мужского рода. 1 Со временем «й» отпало, но род слова оставался мужским, пока с 1 сентября 2009 года не сделали допустимым употребление «кофе» в среднем роде. 1
• Пиво — исконно русское слово, производное от слова «пить», изначально было среднего рода. 1

Также есть версия, что путаница с родом слова «кофе» произошла из-за того, что произношение этого слова в разных языках различалось: в арабском — qahwa, в английском — соffее, в голландском — koffie, в немецком — kaffee и т. д.. 5