Почему клубнику собирают спелой, а не доводят до полной зрелости?

Клубнику собирают не совсем спелой, а на стадии технической зрелости для перевозки. m.ok.ru rskrf.ru Это позволяет ягоде дольше сохранять товарный вид, но при этом не даёт полноценно раскрыться вкусу и аромату. rskrf.ru

При этом для употребления или консервации клубнику собирают полностью созревшей. m.ok.ru Важно своевременно собирать зрелые ягоды ещё и потому, что пока спелый плод находится на кусте, он отбирает питание у остальных ягод, и они зреют дольше. www.novochag.ru