Почему картофель зеленеет при проращивании на свету

Картофель зеленеет при проращивании на свету из-за процесса фотосинтеза. www.ixbt.com www.59fbuz.ru

Под воздействием солнечного света клубни начинают вырабатывать хлорофилл — зелёный пигмент, который участвует в фотосинтезе и необходим для жизни, развития и роста растения. www.ixbt.com

Одновременно с этим в картофеле накапливается соланин — вредное и даже ядовитое вещество, которое делает овощ непригодным для употребления в пищу. www.ixbt.com dom.mail.ru

Чтобы избежать позеленения картофеля, в процессе выращивания нужно заботиться о том, чтобы клубни были на достаточной глубине (10–15 см) и регулярно окучивать их на грядках. www.ixbt.com