Штат Халиско считается идеальным местом для выращивания голубой агавы, потому что в нём особые климатические и почвенные условия. 2

На высоте 2000 метров над уровнем моря и на вулканической почве в этом регионе агава даёт самые сахарные плоды с листьями насыщенного голубого цвета. 1 Все попытки разбить плантации агавы за пределами Халиско оканчивались неудачей: растение теряло свои свойства и цвет, становясь зелёным, а текила из него получалась посредственной. 2

Плантации голубой агавы в Халиско уникальны, их даже признали частью всемирного наследия ЮНЕСКО. 3

Кроме того, богатая почва высокогорья Халиско придаёт текиле фруктовый, лимонный и цветочный вкус с долгим послевкусием. 4