Хека выставляют на рынках без головы по нескольким причинам:

1. Устрашающий вид головы. 15 У хека два ряда острых зубов, что придаёт его голове вид, напоминающий доисторическую рептилию. 1 Это может отпугивать покупателей и создавать неудобства при обращении с рыбой. 1
2. Экономия места при транспортировке. 12 Голова хека занимает значительную часть рыбы — около трети её общей длины. 1 Удаление головы помогает сделать упаковку более компактной и экономит место в морозильниках и транспортных контейнерах. 1
3. Снижение затрат на производство. 1 Процесс обработки рыбы становится более простым, так как нет необходимости заниматься дополнительными этапами подготовки и очистки головы. 1