Несколько причин, по которым грибы собирают рано утром:

• Конкурентоспособность. 2 Если опоздать, то лес опустошат другие грибники. 1
• Технические преимущества утреннего сбора. 1 Шляпки грибов блестят от росы и хорошо заметны в косых утренних лучах солнца, которые подсвечивают их, а не маскируют, как это бывает в полдень. 1
• Удобство переработки. 24 Если собран большой урожай, то его желательно переработать в этот же день. 4
• Прохлада и отсутствие комаров. 4 В ранние утренние часы обычно прохладнее и меньше этих насекомых. 4

Традиция собирать грибы рано утром уходит корнями к образу жизни сельских жителей: они ходили в лес за грибами с раннего утра, как только заканчивали все первые дела с домашней скотиной. 5