Почему грибы нельзя вырывать, а только срезать ножом?

Грибы рекомендуют срезать ножом, а не вырывать, потому что при вырывании нарушается грибница. www.bolshoyvopros.ru Часть её вырывается, и на этом месте гриб больше не вырастет. www.bolshoyvopros.ru Если же гриб срезать, то грибница остаётся целой и начинает формировать новый гриб на старом месте. www.bolshoyvopros.ru

Однако, по мнению кандидата технических наук, специалиста по производству грибов и пищевым технологиям Дмитрия Зыкова, срезание гриба может способствовать гибели грибницы. aif.ru Остаток ножки гриба в почве — это мишень для микроорганизмов, которые разрушат не только его, но и саму грибницу. aif.ru

Чтобы её сохранить, лучше мягко выкрутить гриб, а загрязнения на ножке сразу же срезать и счистить ножом. aif.ru