Почему гортензии меняют окраску соцветий в зависимости от pH почвы?

Гортензии меняют окраску соцветий в зависимости от pH почвы из-за содержания в лепестках особых красящих пигментов — антоцианов. yandex.ru Они реагируют на концентрацию в почве солей алюминия и уровень почвенного рН. yandex.ru

В сильно кислой среде (ниже 5,5 рН) цветки приобретают синие оттенки. yandex.ru В щелочной или нейтральной (выше 6,5 рН) земле соцветия становятся розовыми или красными. yandex.ru Средние показатели кислотности (рН 5,5–6,5) приводят к появлению сиреневых тонов. yandex.ru

Это происходит из-за того, что чем больше алюминия гортензия сможет взять из почвы, тем сильнее притянутся друг к другу молекулы красящего пигмента, и цветок станет синим. gorodvitebsk.by Когда поглощается меньше алюминия, молекулы в цветке раздвигаются, в результате чего он становится розовым. www.thespruce.com