Горох считается более требовательным к условиям проращивания, потому что для его прорастания необходимо большое количество влаги. 14 Горошины потребляют воды в полтора раза больше своего веса. 1

Критический период гороха к недостатку влаги очень длительный, он охватывает фазы от прорастания семян до полного цветения. 4 Вместе с тем горох устойчив к кратковременным засухам: благодаря мощно развитой корневой системе растения могут обеспечить себя влагой, извлекая её из более глубоких слоёв почвы. 4

При этом требовательность к теплу у гороха невысокая: семена прорастают при температуре 1–2 °С, оптимальная температура для появления всходов — 6–12 °С. 2