Несколько версий, почему гопники носят шапки выше ушей:

• Желание казаться выше. 12 За счёт высоты шапки рост зрительно увеличивается. 1
• Нежелание мять сигарету, зажатую за ухом. 2
• Борьба с потливостью ушей. 2
• Подражание дембелям, которые носят головные уборы на макушке. 2
• Историческое наследие. 2 На Руси в праздники и гуляния, когда проходили кулачные бои, мужчины сдвигали шапки на макушки, тем самым обозначая, что готовы к бою. 2

Стоит отметить, что это лишь некоторые из возможных объяснений, и у разных людей могут быть свои причины носить шапку выше ушей.