Глухари выбирают гальку на берегах водоёмов для питания потому, что она необходима им для перетирания грубой пищи. 2

Мелкие камешки, попав в желудок глухаря, служат там жерновами и помогают пищеварению птиц перетиранием грубой пищи. 2 Часть проглоченных камешков попадает из желудка в кишечник и выбрасывается наружу, поэтому птицы время от времени вынуждены пополнять их запас. 2

Для этой цели глухари вылетают на отмели лесной речки или ручья, на каменистые осыпи, расположенные в лесу, на лесные дороги и там разыскивают и глотают гальку. 2

Также наличие галечников и почвенных обнажений позволяет глухарям устраивать «порхалища» (купальни), чтобы освободиться от паразитов (пухоедов и клещей). 4