Почему Ейск считается более прохладным городом, чем Ставрополь?

Возможно, имелось в виду сравнение температур в Ейске и Ставрополе в зимние месяцы. По данным сайта meteodb.com, в Ейске холоднее, чем в Ставрополе:

• самые холодные месяцы в Ейске: январь — 0,6 °C, февраль — 2 °C, декабрь — 2,8 °C; meteodb.com
• самые холодные месяцы в Ставрополе: январь — 1,8 °C, февраль — 2,4 °C, декабрь — 4,2 °C. meteodb.com

Это связано с тем, что Ейск находится в равнинной приморской зоне, где из-за беспрепятственного проникновения холодных северных ветров возможны резкие перепады температуры, вплоть до −15…−20 °C (абсолютный минимум — −31 °C). guide.travel.ru

При этом зима в Ейске приходит поздно: первый снег появляется не раньше середины декабря, снежный покров не бывает по-настоящему устойчивым и редко держится более двух недель подряд. ru.wikipedia.org