Ель считается вечнозелёным деревом в отличие от других хвойных благодаря своей уникальной адаптации к холодному климату. 1

Хвоя ели имеет узкую, игольчатую форму, которая снижает испарение воды и предотвращает обезвоживание в холодных условиях. 1Каждая игла покрыта защитным восковым слоем, который служит барьером для холода и ветра. 1В клетках хвои содержатся антифризные вещества, предотвращающие замерзание клеточной жидкости даже при очень низких температурах. 1

Эти особенности позволяют хвое оставаться зелёной и функциональной в течение всего года, осуществляя фотосинтез даже в зимние месяцы. 1

Кроме того, хвоинки по размерам маленькие, поэтому процесс фотосинтеза в них проходит довольно быстро, в результате вырабатывается хлорофилл, который и придаёт хвое зелёный цвет. 3