Для схватывания цемента требуется определённое содержание влаги, потому что при взаимодействии с водой происходит гидратация — необратимый процесс, при котором молекулы воды соединяются с молекулами минералов, входящих в состав цемента. 1

В результате таких взаимодействий образуется пластичная масса, которая после затвердевания преобразуется в камнеподобное твёрдое тело. 1

При достаточном количестве химически связывается примерно 25% воды, остальная жидкость переходит в физически связанное состояние. 1 Введение в материал воды в количестве меньше допустимого приводит к неполной гидратации, а больше допустимого — к образованию пор. 1 В обоих случаях прочностные характеристики конструкции снижаются. 1

Идеальными условиями для схватывания цемента считаются температура воздуха от +18 до +22 градусов при влажности не меньше 80%. 5