Почему для хранения овощей важна оптимальная температура в погребе?

Оптимальная температура в погребе важна для хранения овощей, потому что при отклонении от нормы качество продукции снижается и может привести к порче. m-strana.ru

Для большинства овощей оптимальной температурой считается от 0 до +5 градусов Цельсия. dzen.ru В таких условиях продукты медленно созревают и мало подвержены гниению. dzen.ru

Однако каждый вид овощей и корнеплодов имеет свою чувствительность к температуре: m-strana.ru

• Картофель лучше сохраняет свои качества при температуре от +2 до +4 градусов Цельсия. dzen.ru
• Морковь не способна выдержать температуру менее +1 градуса. m-strana.ru
• Капуста и свёкла смогут выдержать -1 градус. m-strana.ru Так они будут храниться достаточно долго. m-strana.ru

Чтобы обеспечить оптимальную температуру в погребе, необходимо регулярно проводить технические обслуживание и проверять работу систем контроля и поддержки температуры. dzen.ru