Цветы быстрее вянут при высокой температуре воздуха, потому что в таких условиях растения выделяют влагу через транспирацию быстрее, чем могут впитывать воду корнями и распределять её по листьям. 1

Транспирация происходит с большей скоростью в жаркую погоду, чтобы регулировать температуру растения. 1 Если температура продолжает расти, интенсивность дыхания начинает преобладать над процессами фотосинтеза, прекращается образование и накопление в растении органических веществ, наступает водный дефицит. 3 В последующем происходит повреждение клеточных мембран и денатурация белков. 3 Растение сначала увядает, прекращает рост, затем гибнет. 3

Также в жару почва перегревается, например, если воздух +30 °С, то у корней температура +25 °С. 2 При высокой температуре корни не справляются с подачей воды, листья увядают, цветы опадают, рост и развитие растения останавливается. 2