Черемшу считают ранним весенним овощем, потому что её первые побеги пробиваются из-под снега, когда другие первоцветы ещё не очнулись от зимнего анабиоза. 1
Черемша начинает оживать после зимы, как только сойдёт снег, а при тёплой и ранней весне её собирают и готовят уже в конце апреля. 5