Чайные плантации часто располагаются в горах по нескольким причинам:

• Оптимальные климатические условия. 14 Днём в горах жарко, ночью холодно, солнце светит несколько часов в день из-за тумана. 4 В таких климатических условиях чай растёт медленнее и даёт меньше молодых побегов, но активно насыщается ароматическими маслами, которые отвечают за яркий вкус. 4
• Наличие подходящей почвы. 4 Для нормального роста чайного куста нужна кислая, насыщенная минералами и перегноем, рыхлая и хорошо дренированная почва, которая при этом удерживает влагу. 4 Чаще всего для этого подходит горный рельеф. 4

Считается, что у чая, растущего выше отметки 1500 метров, богаче вкусовая гамма. 1 Это объясняется прохладным климатом: кусты поднимаются медленнее и дают меньше побегов, но при этом насыщаются большим количеством ароматических масел. 1