Нельзя однозначно сказать, почему борзые собаки имеют более развитое верхнее и нижнее чутьё. Однако есть информация о том, что все хищники, в том числе собаки, обладают врождёнными особенностями работать по следу добычи. 5

На развитие чутья влияют физиологические, физические и породные особенности собак. 5

Верхнее чутьё позволяет улавливать запаховые частицы по ветру от потенциальной жертвы, находящейся на значительном удалении. 5 Благодаря такой способности собака, экономя свои силы, без труда входит в район расположения добычи и начинает её преследовать. 5

Нижнее чутьё даёт возможность обнаруживать и преследовать потенциальную жертву по её запаховым следам, оставленным на поверхности грунта. 5

Для борзых собак типично строение головы — узкий удлинённый череп, глубокие глазницы, что обеспечивает хороший боковой обзор. 2 Это может влиять на способность животного лучше реагировать на движение объектов на периферии видимой зоны. 2