Большинство огородных культур предпочитают нейтральные почвы, потому что в такой среде оптимальные условия для питания растений. 3

В кислой почве ухудшается рост корневой системы, из-за чего растения недополучают питательные вещества. 3 В кислой и щелочной средах увеличивается всасывание одних элементов и уменьшается — других, что приводит к дефициту тех или иных элементов. 3

Кроме того, в нейтральной почве (pH 6,1–7,0) оптимальные условия для деятельности полезных бактерий и червей, а основные питательные вещества доступны растениям. 4