Почему белые пупырышки на огурцах означают их непригодность для засолки?

Огурцы с белыми пупырышками не подходят для засолки, потому что это признак салатного сорта, который не предназначен для консервирования. www.bolshoyvopros.ru aif.ru

У таких огурцов нежная кожица и мягкие стенки клеток, поэтому при солении они могут раскиснуть и стать мягкими. www.bolshoyvopros.ru Кроме того, считается, что на кончиках белых пупырышек могут поселяться вредоносные бактерии, которые не погибают при термообработке и могут привести к срыву консервации. www.bolshoyvopros.ru