Почему арбузы могут накапливать нитраты в процессе созревания?

Арбузы могут накапливать нитраты в процессе созревания из-за использования удобрений с нитратами для ускорения роста и созревания плодов. moe-online.ru www.mk.ru

Нитраты (соли азотной кислоты) — необходимый для растения элемент. moe-online.ru Растение и само разыскивает азот в почве, так как он отвечает за формирование зелёной массы (стеблей и листьев). moe-online.ru Но с искусственным внесением удобрений процесс идёт быстрее. moe-online.ru

При этом внесение удобрений с нитратами разрешено при условии, что в конечном продукте концентрация нитратов не будет превышать предельно допустимую. moe-online.ru

Также накоплению нитратов в арбузах могут способствовать недостаток солнца и обилие влаги. dzen.ru