Аисты щёлкают клювами вместо пения из-за особенностей своего голосового аппарата: у них недоразвиты голосовые связки, и пение невозможно. m.ok.ru
Щёлканье клювом — способ общения, который аисты используют, например, для приветствия других особей, оповещения о своём появлении, отпугивания чужаков от гнезда. www.bolshoyvopros.ru
Особенно часто аисты щёлкают клювами в период размножения: это процесс ухаживания, при котором птицы многократно и громко стучат двумя половинками своих клювов друг о друга. my-first-encyclopedia.fandom.com