Переворачивать банки при консервировании нужно, чтобы проверить плотность закрытия. 15 В обычном положении нельзя увидеть, плотно ли прилегает крышка. 5 Если под перевёрнутой банкой есть подтекания содержимого, это означает, что крышка плохо закручена. 1

Контакт с металлом крышки может быть вреден, если использовать нелакированные крышки. 24 Из-за контакта металла с уксусом и солью такие крышки могут окисляться, в результате заготовки испортятся и станут непригодными для употребления. 2

Для консервации овощей и солений следует использовать лакированные крышки. 2 Экологически чистое, безопасное покрытие предотвращает контакт консервации с металлом крышки. 4

Также важно не использовать крышки, у которых повреждён пластиковый слой: через это повреждение в содержимое банки возможно попадание солей тяжёлых металлов. 6