Метельчатая гортензия достаточно морозоустойчива. 2 Этот вид гортензии не требует серьёзного укрытия на зиму. 2 В регионах с бесснежными зимами рекомендуется просто укрыть землю под кустами опавшими листьями слоем 35 сантиметров. 2

Считается, что метельчатые гортензии без повреждений переносят морозы до —25 °С. 3 Они могут перенести и более суровые морозы, если посажены в подходящем месте. 3 Например, если осенью провести частичную обрезку кроны и хорошо утеплить корневую часть, то гортензия метельчатая прекрасно сохранится даже в районах с суровыми зимами. 4

Некоторые морозостойкие сорта метельчатой гортензии: Pinky Winky (выдерживает более -20 °C благодаря прочным побегам), Sundae Fraise (выживает в морозы до -20 °С без укрытия). 15