Оптимальная температура для выпекания макаронс в газовой духовке индивидуальна и зависит от особенностей техники. 35

По общему правилу рекомендуемая температура составляет 150–170 °С. 3 Можно начать с 160 °С, запечь несколько крышечек. 5 Если они начнут трескаться, нужно убавить температуру, если трудно снимаются — чуть прибавить. 5

Также есть такой способ: разогреть духовку до 180 градусов, поставить макаронс и выключить, через 10 минут включить на 150 градусов и допекать ещё 5–6 минут. 2

Чтобы определить оптимальную температуру в своей духовке, можно экспериментировать: отсаживать тесто на разные тефлоновые листы и выпекать небольшими порциями, каждый раз меняя температуру и положение противня в духовке. 3