На каких стадиях зрелости можно собирать крыжовник для разных видов использования?

Крыжовник собирают на разных стадиях зрелости в зависимости от целей использования: communitygardeners.ru dzen.ru

• Для переработки на соки, варенье или желе крыжовник собирают в стадии технической спелости, когда ягоды ещё твёрдые, но уже приобрели характерный для сорта цвет. communitygardeners.ru www.greeninfo.ru
• Для употребления в свежем виде — в стадии полной спелости, когда ягоды мягкие и сладкие. communitygardeners.ru vk.com

Основные признаки спелости крыжовника: dzen.ru

• Изменение цвета. dzen.ru В зависимости от сорта, спелые ягоды могут быть зелёными, жёлтыми, розовыми, красными или тёмно-фиолетовыми. dzen.ru
• Мягкость. dzen.ru Спелая ягода слегка поддаётся нажатию, но не мягкая, а упругая. dzen.ru
• Прозрачность. dzen.ru Спелая кожица становится тоньше, через неё просматриваются семена. dzen.ru
• Вкус. dzen.ru Сладкий, с приятной кислинкой, без терпкости. dzen.ru
• Отделение от плодоножки. dzen.ru Спелые ягоды легко отделяются от плодоножки. dzen.ru

Важно не допустить перезревания, так как переспелые ягоды быстро портятся и теряют вкус. communitygardeners.ru