Да, встраиваемую вытяжку можно установить на расстоянии 100 см от газовой варочной панели. yandex.ru
Нормы установки вытяжки варьируются в зависимости от производителя и модели, информацию нужно искать в инструкции, которая шла с вытяжкой. yandex.ru
Однако есть и общие нормы: yandex.ru
На практике допускается немного смещать вытяжку по высоте, если того требуют технические характеристики (мощность) или, например, рост человека, который будет заниматься готовкой. m-strana.ru Такая коррекция высоты допускается в пределах 10 см от стандартного значения. m-strana.ru
Для точной установки вытяжки рекомендуется обратиться к специалисту.