Да, номер телефона изменится, если вставить местную сим-карту для интернета в Египте. 1

По возможности рекомендуется взять в путешествие ещё один телефон именно для египетской сим-карты, чтобы держать связь и иметь доступ в сеть. 1

Также можно использовать технологию eSIM, которая позволяет сохранять свой домашний номер и получать местный без необходимости физической замены карты. 2