Некоторые породы кур, несущие зелёные яйца:

• Араукана. 15 Порода родом из Южной Америки, несёт яйца от голубого до зелёного цвета. 1
• Амераукана. 15 Близкая родственница Арауканы, также отличается разнообразием оттенков яиц — от голубого до оливкового. 1
• Оливковый эггерс. 1 Как понятно из названия, эта порода кур славится своими яйцами оливкового цвета. 1
• Люйкеданьцзи. 1 Китайская порода, несущая зелёные яйца, богатые йодом и другими полезными микроэлементами. 1

Зелёные яйца приобретают свой цвет благодаря сочетанию синего пигмента (биливердина) и коричневого (протопорфирина). 1