Кто как делает дизайн для тортиков?

Дизайн тортов создают кондитеры. british-bakery.ru Они используют различные техники и материалы для украшения десертов, например:

• Глазурь. www.wikihow.com british-bakery.ru Она может быть фруктовой, шоколадной или масляной. british-bakery.ru С её помощью наносят надписи, рисунки, орнаменты. british-bakery.ru
• Безе. british-bakery.ru Украшение готовят отдельно из плотно взбитых белков и сахара. british-bakery.ru Безе выпекают при температуре 100 °С и только после полной готовности используют для декорирования торта. british-bakery.ru
• Гибкий айсинг. british-bakery.ru Это отдельный вид глазури, который выглядит как кружево. british-bakery.ru Его готовят из специальной сахаристой смеси. british-bakery.ru Как правило, готовые смеси продаются в любом кондитерском магазине. british-bakery.ru Мастеру нужно разбавить их водой в указанной пропорции и распределить шпателем по силиконовому рельефному коврику, заполнив все пустоты. british-bakery.ru Затем дать высохнуть в течение 3–4 часов, после чего отделить декор и украсить им десерт. british-bakery.ru
• Марципан. british-bakery.ru Это масса из сахара, яичного белка и молотого миндаля. british-bakery.ru Из неё делают разнообразные фигурки, которые после покрывают яичным белком для блеска. british-bakery.ru Они легко закрепляются на торте пищевым клеем. british-bakery.ru

Также для дизайна тортов используют съедобную фотопечать. burstenstore.ru Картинки печатают на сахарной или вафельной бумаге. burstenstore.ru