Жасмин для чая собирают во время цветения, примерно через неделю после его начала. 2

Цветки начинают распускаться поздней ночью, поэтому рекомендуется собирать их в тёмное время суток до восхода солнца. 3 Считается, что именно в этот период концентрация эфирных масел достигает своих предельных значений. 3

Также можно собирать жасмин ранним утром (в 4–5 часов). 4 Желательно, чтобы бутоны не были полностью раскрыты, чтобы не испарились на солнце полезные вещества. 4

Активный сбор жасмина начинается в июле и продолжается до октября. 1

При выборе цветков стоит отдавать предпочтение здоровым, неповреждённым мошками, тлёй и прочими насекомыми, не до конца раскрытым (относительно тугим). 3