Семена настурции рекомендуется собирать в конце августа — начале сентября. 1 Именно к этому времени растение отдаёт питательные вещества на семечки, поэтому собранные в это время семена будут самыми качественными. 1

Семена вызревают примерно через 40–50 суток после того, как с цветков осыпятся лепестки. 2 Как только плодовые коробочки станут жёлто-коричневыми или белёсыми и будут легко отставать от плодоножки при касании — их можно собирать. 2

Сбор семян нужно осуществить до наступления первых морозов. 2 Побитые холодами семенные коробочки для размножения уже не годятся. 2

Если плоды вызреть не успели полностью, главное, чтобы они достигли стадии технической спелости — стали крупными, белёсыми или бледно-салатовыми и приобрели чёткую ребристость. 2 Потом их следует выложить на дозревание в тёплом и сухом помещении. 2 Обычно на это уходит порядка полутора-двух месяцев. 2