Определённую дату, после которой уже можно начать выкапывать молодую картошку, назвать сложно. 1 Обычно ориентируются на цветение картофеля: можно пробовать подкапывать молодую картошку не раньше чем через две недели после появления цветков. 1 Но в это время картошка может быть ещё очень мелкой, поэтому лучше подождать три-четыре недели после того, как картошка зацвела. 1

Также можно ориентироваться на климат в регионе: 6

• Сибирь — первая половина сентября; 6
• Урал — первая половина сентября; 6
• Подмосковье и средняя полоса — до конца второй декады сентября; 6
• Краснодарский край — первая декада октября. 6

Также стоит учитывать прогнозы погоды: картошку нужно выкопать до первых заморозков и затяжных осенних дождей. 2

Самый простой способ проверить, поспел ли картофель, — в разных концах поля выкопать по паре кустов и проверить состояние клубней. 6