Для кухни в кафе рекомендуется установить приточно-вытяжную систему вентиляции. 12 Она обеспечивает удаление из помещения грязного воздуха и приток свежего. 1

Некоторые элементы системы вентиляции:

• Вентиляторы. 1 Бывают приточными и вытяжными, различаются по форме и мощности. 1 Выбираются с учётом площади помещения и нагрузки на вентиляционную систему. 1
• Фильтры. 1 Устанавливаются в приточную систему для очистки воздуха от грубых частиц и пыли. 1
• Нагреватель. 1 Нагревает проточный воздух. 1 Оптимальный вариант — водяной нагреватель. 1
• Воздуховоды. 1 Система труб, соединяющая элементы системы. 1 Обычно используют стальные трубы с антикоррозийной обработкой. 1
• Решётки или диффузоры. 1 Через них поступает очищенный свежий подогретый воздух и убирается отработанный, грязный, горячий. 1

Точный список оборудования зависит от площади помещения. 1 Для небольшого кафе подойдут одна приточная система вентиляции и несколько вытяжек в рабочих помещениях и санузлах. 1 Для заведения со средней площадью подойдёт средняя по мощности приточная установка, ещё потребуются кухонные вытяжки и вентиляторы на потолке и в зале. 1 Для кафе большой площади с несколькими цехами и залами потребуется промышленное оборудование высокой мощности. 1

Для расчёта и проектирования эффективной вентиляции рекомендуется обратиться к специалистам.